Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa
4:lle

400 g sika-nautajauhelihaa
3 viipaletta vaaleaa leipää
1,5 dl maitoa
1 muna
1 dl parmesania
1 sitruunan raastettu kuori
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl rakuunasilppua (0,5 rkl kuivattua)
1 sipuli
suolaa ja pippuria

2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
3 tlk kokonaisia tomaatteja
0,75 dl hyvää oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta basilikaa

Sekoita muna ja maito kulhossa. Leikkaa leivästä kantit ja liota se pehmeäksi muna-maitoseoksessa. Lisää jauheliha, rakuuna ja sipuli sekä raastettu parmesaani, sitruunankuori ja valkosipuli. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Turvota taikinaa 10 minuuttia. Kastele kädet ja pyöritä pullia. Ruskista ne voi-öljyseoksessa.
Paloittele salottisipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Keitä sipuleista, tomaatista ja oliiviöljystä kastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä ruskistettuja lihapullia tomaattikastikkeessa kymmenisen minuuttia.
Lisää basilikasilppua ja mustapippuria.